牛舌的营养价值及营养成分

食材简介

牛舌，即牛的舌头，属于肉类。

营养价值

吃了牛舌，能很好的补充人体所需的蛋白、维他命 A、胡萝卜素等，还能增强肌肉和骨骼，非常适合老年人。

食用功效

牛舌性平，味甘，归脾，胃经；牛肉有补脾胃，补气血，强筋骨，消肿消肿的作用。老人把牛肉和仙人掌一起吃，有抗癌、镇痛、增强免疫的功效；牛肉和红枣一起炖煮，可以促进肌肉的生长，加快伤口的愈合。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

1、牛舌根据其表面色泽可分为两类：白舌，黑舌。白色的舌头代表着荷兰的牛，黑色的舌头代表着东方人。从价钱和口味来看，还是买黑舌头好。

2、买新鲜的牛舌，一定要挑那些切得比较厚的，这样不仅肉质饱满，味道也更好。超市里卖的牛舌大多都是经过处理的，不会有黑和白的区别，也有切好的生牛舌、熟牛舌和罐装的咸牛舌。